Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients

15 tasses (3 ¾ l) bouillon de poulet

Boite (700 g) de tomates italiennes broyées

2 tasses (450 g) oignons rouges en dés

1 ¼ tasse (200 g)céleri haché

1 ¼ tasse (200 g) carottes hachées

1 tasse (225 g) chou

1 ¼ tasse  (200g) pâtes alimentaires (petites coquilles)

¾ tasse (150 g) haricots à oeil noir

¾ tasse (140 g) fromage parmesan parmigiano reggiano râpé

½ tasse  (100 g) pois chiches cuits

3 gousses d'ail hachées ou plus au goût

1/4 tasse huile d'olive

Sel et poivre au goût

Préparation

Dans un gros chaudron, faire chauffer l'huile à feu moyen

Ajouter les légumes et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient transparent.

Ajouter le bouillon de poulet et faire mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter les haricots, les pois chiches et les pâtes. Continuer de mijoter jusqu'à ce que les ingrédients soient chauds.

Saler, poivrer. Parsemer de parmesan râpé. Servir

Goût au style de la soupe Giorgio.

Source : http://www.recettes.qc.ca/recette/soupe-minestrone-style-giorgio-188227