Les recettes et petites trouvailles de Lise

Une bonne crème de carotte avec un léger goût sucré.

Ingrédient
3 pommes de terre
2 patates douces
3 carottes
1 oignon
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'ail haché
1 c. à soupe de gingembre haché
6 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Quelques tiges de ciboulette hachées (facultatif)
Peler les pommes de terre, les patates douces et les carottes, puis les couper en cubes. Hacher l'oignon.

Préparation
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon avec l'ail et le gingembre 1 minute.
Verser le bouillon et porter à ébullition. Assaisonner. Couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
À l'aide du mélangeur électrique, réduire la préparation en potage homogène.
Au moment de servir, garnir chacune des portions d'un filet d'huile d'olive et de ciboulette, si désiré.

Source :

http://albijos.blogspot.ca/2016/09/creme-de-carottespatates-douces-et.html?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed:+LeCoinRecettesDeJos+(Le+coin+recettes+de+Jos)