Soupe d’automne à la courge spaghetti
Ingrédients
½ courge spaghetti cuite effilochée (J'ai mis la courge au complet)
4 tasses de bouillon de poulet (moi 12 tasses)
Légumes au choix, coupés en cubes (j'ai mis 1 sac légumes congelé Artic garden mélange spaghetti)
1 petit oignon, haché finement (moi 2)
Flocons de poireaux facultatif
1 gousse ail, émincée (moi 2)
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, thym, au goût
Préparation
Dans une casserole, faire revenir l’ail et l’oignon.
Ajouter les légumes et faire sauter environ 5 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
Réduire le feu, et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter la courge spaghetti cuite et effilochée à la fourchette et bien remuer..
Assaisonner de sel, de poivre et de thym, au goût
Pour un repas plus consistant, ajouter des pâtes, au choix!
Note :
Préparation pour la courge
Préchauffer le four à 375F (200C).
Trancher la courge en deux sur le sens de la longueur.
Retirer les graines et cuire au four de 45 à 60 minutes.
Source : http://www.canalvie.com/recettes/soupe-d-automne-a-la-courge-spaghetti-1.1333312