Soupe au poulet asiatique
Ingrédients
6 tasse(s) Bouillon de poulet
4 c. à soupe Gingembre frais moulus
8 Champignons déshydratés émincés
2 tasse(s) Cresson ou Bob Choy ou autre légume vert
4 Échalotes hachées
2 Poitrines de poulet, désossées sans peau et coupé en petites tranches
1/2 tasse(s) Fécule de maïs
1/4 tasse(s) Huile végétale
2 c. à soupe Sauce soya
1/2 paquet de Vermicelles de riz
1 c. à thé Sauce sriracha
Sel et poivre au gout
Préparation
Dans un grand chaudron, bouillir 15 minutes le bouillon de poulet avec le gingembre et les champignons.
Pendant ce temps, enrober les morceaux de poulet dans le fécule de maïs et y griller le poulet dans une poêle antiadhésive et de l'huile jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Réserver.
Cuire 2 minutes les vermicelles dans le bouillon et retirer, refroidir pour qu'elles arrête de cuire. Les couper aux ciseaux pour qu'elles soient plus facile à manger si désiré.
Dans le chaudron, verser tous les autres ingrédients. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les vermicelles et servir. Vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche ou échalote crues et sauce soya.
Pour variante, vous pouvez ajouter un peu de cari au bouillon avec de la citronnelle.
Source : Le lien n'existe plus
http://tva.canoe.ca/emissions/signem/recettes/soupe-repas-asiatique-poulet-et-vermicelles-842171