Les recettes et petites trouvailles de Lise

1 oignon, pelé et haché,

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

1.25  litre (5 tasses) de bouillon de poulet

750 ml (3 tasses) de carottes coupées en rondelles

250 ml (1 tasse) de pommes de terre pelées et coupées en cubes

Sel et poivre

Dans une grande casserole, attendrir l’oignon dans le beurre à feu moyen. Ajouter le bouillon, les carottes et les pommes de terre. Porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer.

Le petit cuisinier aventureux peut ajouter des herbes, comme du thym, du persil ou du gingembre frais haché.

Se congèle.

Source : http://www.ricardocuisine.com/recettes/2184-potage-aux-carottes