Salade chaude de légumes-racines
Ingrédients
2 betteraves rouges, épluchées et coupées en dés
2 panais, épluchés et coupés en dés
1 petite patate douce, épluchée et coupée en dés
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/4 de c. à thé d’origan séché
sel et poivre du moulin
Au moment de servir
1/4 tasse de feta ou de chèvre frais
du persil frais finement haché (facultatif)
Préparation
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Placer tous les dés de légumes sur une grande tôle allant au four. Arroser d’huile d’olive et saupoudrer d’origan. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout pour que les légumes soient enduits d’huile. Étendre les légumes en une seule couche sur la tôle.
Cuire au four préchauffé de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés. Retirer du four et servir immédiatement après avoir ajouté le feta ou le chèvre et le persil.
Source :
http://qc.allrecipes.ca/recette/5580/salade-chaude-de-l-gumes-racines.aspx?o_is=Hub_TopRecipe_2