Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients

1 boîte de 400 ml (14 oz) de lait de coco (voir Notes)

400 ml (14 oz) de riz basmati (voir Notes)

400 ml (14 oz) d’eau

1 citron lavé coupé en 2, sans les pépins

1 pincée de sel

Préparation

Utiliser la boîte de lait de coco pour mesurer le riz et l’eau.

Déposer tous les ingrédients dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à découvert.

Réduire le feu à moyen-doux et couvrir.

Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.

Bien presser les moitiés de citron afin de faire sortir le jus et défaire le riz à la fourchette.

Servir avec les brochettes de poulet au sésame

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.

Note

La recette fonctionne tout aussi bien avec une boîte de 150 ml (5 oz) de lait de coco. Les proportions sont les mêmes : 1 boîte de lait de coco pour 1 boîte de riz et 1 boîte d’eau. Intégrez la moitié d’un citron à la recette.

Utilisez les restes pour préparer le pouding au riz

Source : http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/154/riz-au-lait-de-coco