Pouding au riz maison
Ingrédients
60 ml (¼ tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
2 œufs
500 ml (2 tasses) de lait
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille pure
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
750 ml (3 tasses) de riz cuit au lait de coco (voir recette)
Garnitures (facultatif)
Sirop d’érable et amandes grillées
Préparation
Dans une casserole moyenne, à l’aide d’une cuillère de bois, mélanger le sucre et la fécule de maïs.
Ajouter les œufs, le lait, la vanille et la cannelle. Fouetter tous les ingrédients.
Ajouter le riz cuit et bien mélanger.
Cuire à feu moyen 7 à 10 minutes ou jusqu’à épaississement, en remuant à l’occasion.
Servir chaud, tiède ou froid avec un filet de sirop d’érable et des amandes grillées, si désiré.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Note
Cette version est presque deux fois moins grasse qu’une recette de pouding au riz classique.
Source : http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/158/pouding-au-riz