Les recettes et petites trouvailles de Lise

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Potage de panais et de poires (Lise Gagnon)



Ingrédients

1 oignon jaune

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

1 pomme de terre, coupée en dés

5 panais, pelés et coupés en morceaux

4 poires, coupées en cubes

750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet

Au goût, sel et poivre

60 ml (¼ tasse) de crème à cuisson 15 % M.G.

6 tiges de thym

Méthode

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu vif.

Dans une grande casserole, ajouter la pomme de terre, les panais, les poires, le bouillon et l'oignon. Assaisonner au goût et cuire à découvert pendant 20 minutes à feu moyen. 

Passer le mélange au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse. Ajouter la crème et remettre le mélange dans la casserole, puis réchauffer à feu moyen environ 2-3 minutes. 

Garnir de croutons et de tiges de thym, puis servir.

Astuce nutrition:
Pour un potage moins calorique, remplacez la crème par 125 ml (1/2 tasse) de lait.

Source :

https://www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/recettes/potage_de_panais_et_de_poires?sc_device=print



24/01/2017
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