Potage de panais et de poires (Lise Gagnon)
Ingrédients
1 oignon jaune
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 pomme de terre, coupée en dés
5 panais, pelés et coupés en morceaux
4 poires, coupées en cubes
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
Au goût, sel et poivre
60 ml (¼ tasse) de crème à cuisson 15 % M.G.
6 tiges de thym
Méthode
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu vif.
Dans une grande casserole, ajouter la pomme de terre, les panais, les poires, le bouillon et l'oignon. Assaisonner au goût et cuire à découvert pendant 20 minutes à feu moyen.
Passer le mélange au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse. Ajouter la crème et remettre le mélange dans la casserole, puis réchauffer à feu moyen environ 2-3 minutes.
Garnir de croutons et de tiges de thym, puis servir.
Astuce nutrition:
Pour un potage moins calorique, remplacez la crème par 125 ml (1/2 tasse) de lait.
Source :
https://www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/recettes/potage_de_panais_et_de_poires?sc_device=print