Les recettes et petites trouvailles de Lise

150 g (5 oz) de chocolat noir 70% cacao

300 g (10 oz) de tofu dessert sucré

2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille

Si vous utilisez du tofu mou nature (non sucré), ajoutez 30 ml (2 c. à soupe) de sucre dans votre chocolat fondu, avant d’ajouter le tofu. Vous pouvez aussi utiliser du tofu dessert parfumé aux amandes ou à la noix de coco. Dans ce cas, pas besoin d’ajouter de sucre ni de vanille.

Préparation

Concasser le chocolat et le placer dans un bol de métal (cul de poule). Placer le bol sur une petite casserole contenant environ 2,5 cm (1 po) d’eau et porter à ébullition pour créer un bain-marie. Le fond du bol ne doit pas toucher l’eau.

Faire fondre le chocolat en remuant régulièrement.

Lorsque le chocolat est fondu, retirer du feu, mais laisser le bol sur la casserole afin que le chocolat demeure bien chaud.

Ajouter le tofu et la vanille. Fouetter vigoureusement jusqu’à ce que la texture soit très lisse et uniforme. Le tofu doit complètement disparaître dans le chocolat fondu.

Verser dans des coupes à dessert ou des tasses à espresso et réfrigérer 1 heure.

Lorsqu’on compare cette mousse futée avec une mousse au chocolat classique à base d’œufs, de beurre, de crème et de chocolat, notre mousse fait belle figure ! Notre mousse contient…

deux fois moins de calories par portion

un peu plus de protéines grâce au tofu

trois fois moins de gras par portion

autant de sucre, mais trois fois plus de fibres !

Pas mal, hein !

Source : http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/66/mousse-au-chocolat