Galettes Blanches à la cassonade d’arrière grand mère
Ingrédients
4 tasses farine
2 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé sel
2 c. à thé bicarbonate de soude
4 oeufs
3/4 tasse graisse
2 1/2 tasses sucre
2 c. à thé vanille
Cassonade (pour saupoudrer)
Lait vinaigré :
1 tasse lait
1 c. à thé vinaigre blanc
Préparation
Préchauffer le four à 375 °F sur convection.
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et le soda, puis réserver.
Battre les oeufs, la graisse et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Ajouter le lait vinaigré et la vanille au mélange de sucre
Ajouter le mélange de farine et bien remuer.
Déposer par portions d'environ 2 grosses c. à table de pâte sur une plaque à biscuits graissée. Pour aider à connaître la distance à laisser entre chaque cuillerée de pâte : les galettes doublent de volume. Verser de 1 1/2 à 2 c. à thé de cassonade sur le dessus de chaque galette, puis étendre légèrement sur la pâte avec les doigts.
Enfourner sur la troisième grille du bas de 9 à 10 minutes.
Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
La recette donne environ 50 galettes.
Source : http://www.recettes.qc.ca/recette/galettes-blanches-a-la-cassonade-d-arriere-grand-mere-195759