Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients

1 lb de dindon haché

2 c à soupe persil haché

2 c à soupe ciboulette hachée

1/2 tasse de chapelure

2 œufs

8 tranches de pancetta émincées finement

1 poivron rouge

2 courgettes

1 échalote française

2 c à soupe huile olive

2 petits pains ciabatta tranchés en 2

Quelques feuilles de roquette

Vinaigrette

¼ tasse huile olive

2 c à soupe pesto aux tomates séchées

1 c à soupe vinaigre balsamique

Sel et poivre au goût

Préparation

Partir le four à 425
Couper/préparer le dindon, le persil, la ciboulette
Dans un récipient mélanger le dindon avec les herbes, la chapelure, un oeuf et la pancetta, saler et poivrer
Façonner 4 galettes (minces pour accélérer la cuisson)
Au moment de la cuisson, préchauffer la poêle et huiler, cuire les galettes 8 minutes de chaque côté (interne 175 degrés)
Tailler le poivron en lanières de 1 po ½
Tailler les courgettes sur la longueur en tranches minces
Déposer dans un bol, ajouter l’huile et l’assaisonnement puis remuer
Griller les légumes et les pains au four sur une plaque 5 minutes (ou sur un poêlon)
Préparer la vinaigrette pendant la cuisson : 
Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette, couvrir et réserver au frais
Assembler les mi-burgers en répartissant sur chaque pain, une galette de dindon, les légumes grillés et la roquette
Napper de vinaigrette

Source :

http://vtele.ca/emissions/ma-mere-cuisine-mieux-que-la-tienne/recettes/famille-beluse-pankratz-burger-de-dindon-a-l-italienne-6619.php