Veau parmesan
Ingrédients
1/2 tasse chapelure
1/4 tasse fromage parmesan frais, râpé
4 escalope de veau
2 oeuf
Huile végétale pour la cuisson
1 tasse sauce tomate
Épices à l'italienne
1 gousse d'ail hachée
4 tranches fromage mozzarella
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un petit bol, battre les oeufs. Réserver.
Dans un autre petit bol, mélanger la chapelure et le parmesan.
Aplatir les escalopes. Les passer dans les oeufs battus, puis dans le mélange chapelure-parmesan.
Dans un poêlon à feu moyen, chauffer légèrement l'huile. Dorer les escalopes des deux côtés.
Verser un peu de sauce tomate dans un plat allant au four. Disposer les escalopes. Saupoudrer les assaisonnements. Recouvrir de mozarella. Verser le reste de la sauce.
Cuire de 20 à 30 minutes à 350 °F (180 °C).
Très bon avec des pâtes fraîches en accompagnement qui se mangent bien avec la sauce des escalopes.
Source : http://www.recettes.qc.ca/recette/escalope-de-veau-parmesan-2336