Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients

500 g (1 lb) de veau haché maigre

1/2 oignon jaune, haché très finement

500 ml (2 tasses) de lait

250 ml (1 tasse) de chapelure nature

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon

15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées

5 ml (1 c. à thé) de thym séché

2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre du moulin

1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu

1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue

1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

1 sachet gélatine sans saveur (de type Knox)

Préparation

Mélanger tous les ingrédients sauf la gélatine dans une casserole moyenne.

Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.

À la fin de la cuisson, dans un petit bol, dissoudre la gélatine dans 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide.

Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d’eau bouillante et remuer 2 minutes pour bien dissoudre.

Incorporer la gélatine à la préparation de veau.

Transvider dans un ou plusieurs plats hermétiques.

Réfrigérer 2 heures avant de servir.

Source : http://www.canalvie.com/recettes/cretons-de-veau-sante-1.1294297