Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients

500 ml de sirop d'érable

250 ml de crème 35% à cuisson

1 c. à soupe de beurre salé

Préparation

Beurrer un moule de 8 po par 8 po.

Dans une casserole moyenne, combiner tous les ingrédients et faire chauffer à feu modéré-vif.

À l'aide d'un thermomètre à bonbon, vérifier la température et la faire monter jusqu'à 235 °F.

Retirer du feu et laisser descendre la température jusqu'à 110 °F.

Fouetter vigoureusement le mélange à la cuillère et ensuite, le couler dans le moule.

Source : http://www.canalvie.com/recettes/sucre-a-la-creme-1.1073005