Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients:

1 boîte de haricots rouges en conserve 250 ml
250 gr (1 tasse) de riz blanc long grains
250 ml (1 tasse) d'eau
250 ml (1 tasse) de lait de coco
3 gousses d'ail
4 oignons
1 noix de beurre
1 cuillère à soupe de thym déshydraté
sel et poivre
1 cuillère à thé de piment doux

Préparation:

Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail.

Dans une poêle les faire revenir avec la noix de beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter alors la boîte de haricots rouges avec son jus, 250 ml d'eau, 250 ml de lait de coco, le thym, le piment doux, sel et poivre.
Faire cuire quelques minutes jusqu'à ébullition.

Réduire le feu et ajouter le riz.
Laisser cuire doucement jusqu'à absorption de tout le liquide.

Mélanger de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois.

Goutter un grain de riz pour vérifier la cuisson, il doit être tendre.

Source : 

http://www.ptitchef.com/recettes/plat/riz-a-la-jamaicaine-fid-304597