Macaroni au fromage Dé-Li-Cieux 24 K (Sylvie et Jessica)
Ingrédients
6 tranches de bacon
2-3 cuillères à soupe de beurre non salé
2 échalotes françaises
1 gousse d’ail
3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à thé de paprika fumé
1 tasse de crème 15%
Environ 1 1/2 tasse de lait 3,25%
1 boite de macaroni
Environ ½ tasse de chorizo
3 tasses de fromage râpé (2 tasses de cheddar Perron vieilli 1 an ou 2 ans, 1 tasse d’havarti ou du fromage Le Cabouron de la fromagerie Blackburn qui a un petit goût de beurre qui s’accompagne divinement bien avec le macaroni)
Sel et poivre
Un bouquet de persil frais
Accompagnement
1 baguette de pain
½ tasse de beurre ramolli
3 cuillères à soupe de persil
3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche
Poivre
Préparation
Beurrer un plat à gratin
Faire cuire le bacon dans une poêle, éponger et réserver
Trancher la baguette de pain
Dans un bol, mélanger le beurre et les herbes
Tartiner le pain de beurre aux herbes
Griller au four environ 15 minutes
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter l'échalote française et l’ail
Faire revenir pendant 2-3 minutes
Ajouter la farine et le paprika fumé puis cuire 2 minutes en brassant
Ajouter le lait et la crème puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes environ. Ajuster le temps et la quantité selon la texture
Saler et poivrer au goût puis réserver
Cuire les pâtes puis égoutter et réserver
Faire revenir le Chorizo 4-5 minutes avec l’échalote française
Ajouter le lait fait précédemment et incorporez-le ¾ du fromage
Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu
Ajouter les pâtes et mélanger
Déposer le tout dans le plat à gratin, prendre le reste du fromage et gratiner légèrement au four 4-5 minutes
Émietté le bacon et ciseler grossièrement le persil
Sortir le Macaroni gratiné, servir et saupoudrer de bacon, de persil et sel poivre.
Source :