Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients

2 poitrines de poulet environ 1 livre chacune

2 c. à table d’huile d’olive pour la marinade

1 c. à table d’huile d’olive pour la cuisson

Le zeste de 2 limes (environ ¼ de tasse)

3 c. à table coriandre haché

½ c. à thé de sucre

½ c. à thé de sel

¼ c. à thé de poivre

Quartiers de lime, brins de coriandre fraiche, et des tranches d’avocats pour servir

Préparation

Placer les poitrines de poulet entre deux morceaux de pellicule plastique ou du papier ciré  avec un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie l’aplatir à une épaisseur uniforme.

Mélanger l'huile d'olive, le zeste de lime, le jus de citron vert, la coriandre, le sucre, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter le poulet et masser la marinade dans le poulet. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, et jusqu'à 4 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le gril à feu moyen. Retirer les poitrines de poulet du réfrigérateur. Retirez-les de la marinade et les sécher avec des serviettes en papier. Enrober les poitrines de poulet avec l'huile d'olive. Faire tremper une serviette en papier dans un peu plus d'huile et d'utiliser des pinces pour essuyer les grilles du gril. Quand le gril est chaud, placer les poitrines de poulet sur le gril. Grill pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à cuisson.

Source : http://www.simplyrecipes.com/recipes/grilled_cilantro_lime_chicken/