Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients

5 poitrines de poulet désossé, coupé en petits cubes
2 piments, coupé en cubes, en option
1 bouquet de bok choy (chou chinois),

1 tasse de noix de cajou, grillées
4 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de farine tout usage
2 cuillères à soupe huile extra vierge d'olive
sel et poivre du moulin, au goût
Sauce:
1/2 tasse de sauce soya
3 gousses d'ail, hachées
4 cuillères à soupe de sauce hoisin
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz

2 cuillères à soupe cassonade    

2 cuillères à soupe de ketchup
2 cuillères à soupe de sauce chili
1/2 cuillère à café d'huile de sésame
1/2 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
Préparation
Placez la fécule de maïs (sel et poivre) dans un grand sac en plastique refermable et ajouter les cubes de poulet. Sceller le sac et secouer vigoureusement afin que le poulet soit bien enrobé dans la fécule de maïs.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet pendant 2-3 minutes, de chaque côté, ou jusqu'à ce qu’il soit doré, puis les transférer dans la mijoteuse et ajouter le bok choy (et les poivrons, si vous utilisez).

Dans un bol, fouetter ensemble la sauce de soja, l'ail, la sauce hoisin, vinaigre de riz, la cassonade, le ketchup, la sauce chili, l'huile de sésame et le gingembre.

Verser la sauce sur le poulet et choy bok et mélanger ensemble.
Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 3-4 heures. Ajouter les noix de cajou pendant les 30 dernières minutes de cuisson ou juste avant de servir.

Servir chaud sur du riz ou des nouilles.

Source :

http://www.mafourchette.com/recettes/laissez-la-mijoteuse-faire-le-travail-voici-un-poulet-aux-noix-de-cajou/