Les recettes et petites trouvailles de Lise

Pour 4 portions:
Ingrédients
les lentilles
3/4tasse de lentilles rouges sèches, rincées à l'eau froide pendant 1 minute 
2 tasses d'eau 
pincée de sel 
Sauce pour pâtes: 

1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

3 gousses d'ail, hachées

1/4 tasse de carottes, très finement en dés 

1 conserve de796 ml tomates broyées 
2 cuillères à soupe de pâte de tomate 
Pincée le sel  
1/2 cuillère à thé de flocons de piment rouge
1 cuillère à soupe séché ou origan frais
1 cuillère à soupe séché ou basilic frais
 2-3 c. à soupe sirop d'érable 
facultatif: 1 cuillère à soupe de fromage parmesan, ou plus encore au goût
3 tasses de pâtes au choix
Préparation
Ajouter les lentilles et l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu légèrement puis laisser mijoter 15 minutes pour qu'elles soient encore un peu fermes, 20-22 minutes pour des lentilles tendres.

Lorsque les lentilles sont cuites, égoutter le liquide de cuisson en excès, assaisonner avec une pincée de sel, et mettre de côté. 
Pendant que les lentilles cuisent, chauffer une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude,

Ajouter l'huile d'olive, l'ail, les carottes et les tomates.

Faire revenir pendant 3 minutes, en remuant fréquemment

Retirer la poêle du feu

Ajouter les tomates broyées, la pâte de tomates, une pincée de sel, les flocons de piments, l'origan, le basilic, le sirop d'érable et le fromage parmesan (facultatif), et mélanger. 
Remettre le feu à moyen-élevé pour emmener à ébullition, une fois atteint, laisser mijoter à feu doux et poursuivre la cuisson pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant la cuisson de la sauce, faire cuire vos pâtes.

Ensuite, égoutter et réserver.

Si votre sauce vous parait trop épaisse, vous pouvez rajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.

Ajouter les lentilles égouttées à la sauce et mélanger.

Conserver les restes séparément dans le réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Réchauffer la sauce au micro-ondes ou une casserole.

Source : http://choupikyky.blogspot.ca/2016/06/pates-epicees-sauce-aux-lentilles-rouges.html