Pain de viande végétarien
Ingrédients
2 carottes pelées et grossièrement coupées
1 grosse pomme de terre épluchée et grossièrement coupée
1 canne de 540 ml de fèves rouges
1 oignon ciselé
1 gousse d’ail haché
15 ml de pâte de tomates
75 ml de lait
3 œufs
125 ml de fromage râpe de ton choix (cheddar, mozzarella, gruyère, etc)
250 ml de de céréale de flocons de maïs écrasés **
15 ml de cumin (facultatif)
Sel, poivre au goût
Préparation
Égoutter et rincer les fèves puis réserver
Dans le chaudron avec de l’eau froide, déposer la pomme de terre et les carottes puis amener à ébullition
Cuire environ 10 minutes, égoutter et déposer dans le cul de poule
Ajouter les fèves, l’oignon et l’ail puis réduire en purée à l’aide du pied-mélangeur
Incorporer la pâte de tomate, le lait, les oeufs, le fromage et les céréales
Assaisonner avec le sel, le poivre et le cumin puis verser dans le moule à pain préalablement graissé
Cuire au four préchauffé à 350 °F environ 1 heure
Baisser le four à 300 °F et poursuivre la cuisson une autre heure
Servir avec de la sauce tomate et non de la sauce brune !
Sauce
½ tasse de ketchup
2 c. à soupe de mélasse (ici sirop d'érable)
1 pincée de piment de Cayenne
2 c. à thé de moutarde préparée
** ** On peut remplacer les céréales style Corn Flakes par des biscuits style soda émiettés.
Source : http://boblechef.com/recettes/pain-de-viande-vegetarien