Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients (8 personnes):

2 tasses de farine
3/4 tasse de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sel
2 gros oeufs battus
1/2 tasse d'huile canola
1/2 tasse de jus d'orange ou de lait
1 tasse comble de carottes râpées
1 c. à thé de vanille

Préparation:

Tamiser et mélanger ensemble les 6 premiers ingrédients dans un bol, ajouter le reste des ingrédients et mélanger juste pour humecter.

Déposer dans 12 moules à muffins garnis de caissettes de papier et cuire au four préchauffé à 350°F de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Source: Recette de Muffins aux carottes