Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) d’eau

250 ml (1 tasse) de sucre

30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs

2 pommes, pelées, épépinées et coupées en tranches d’environ ½ cm (¼ po) (les arroser légèrement de citron pour les empêcher de noircir)

80 ml (1/3 tasse) de Beurre salé Compliments

80 ml (1/3 tasse) de sucre

5 ml (1 c. à thé) de vanille

2 oeufs

250 ml (1 tasse) de purée de pommes non sucrée Compliments Équilibre

175 ml (3/4 tasse) de farine

175 ml (3/4 tasse) de flocons d’avoine

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Huiler 8 moules ramequins d'une capacité de 125 ml (1/2 tasse).

Dans une petite casserole à fond épais, mélanger l'eau, le sucre et le sirop de maÏs. Porter à ébullition à feu vif et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. À l'aide d'un pinceau mouillé, nettoyer les parois de la casserole pour enlever le plus de grains de sucre possible. Laisser bouillir, sans remuer, 1 ou 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré. Retirer du feu.

Verser 15 ml (1 c. à soupe) de sirop dans chaque ramequin et tapisser le fond de pommes.

Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre et la vanille à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter les oeufs un à la fois et battre jusqu'à ce que le mélange devienne plus pâle, léger et lisse. Incorporer la compote de pommes et bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs dans la préparation au beurre, une petite quantité à la fois. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Répartir la pâte dans les ramequins et cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre. Sortir les gâteaux du four et les laisser reposer 5 minutes.

Passer la lame d'un couteau sur les pourtours des gâteaux et renverser délicatement dans de petites assiettes à dessert. Accompagner de yogourt glacé.

VARIANTES :

Ajouter des noix hachées ou des pépites de caramel à la pâte à gâteau.

À défaut d'avoir des ramquins, utiliser de gros moules à muffins ou encore un moule pour un seul gâteau. Le temps de cuisson sera plus long pour le gâteau.

Source :

https://www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/recettes/mini_gateaux_renverses_aux_pommes_et_a_lavoin