Fusilli à la Tex-Mex
Ingrédients
1 livre pâtes fusilli, penne ou rotini
3 c. à soupe de beurre
¼ de tasse farine tout usage
2 ½ tasse de lait
1cé thé de sel
2 tasses fromage cheddar fort canadien râpé
2 tasses de poulet ou jambon en cubes
¾ maïs surgelé (facultatif)
1/3 de tasse échalotes émincées (2-3)
1/3 tasse salsa mexicaine
Préparation
Cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage.
Pendant qu'elles cuisent, faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole de capacité moyenne. Incorporer la farine. Ajouter le lait (progressivement et en battant) et le sel. S'assurer qu'il ne se forme pas de grumeaux. Amener à ébullition en remuant, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 1 minute.
Réduire le feu à doux et ajouter le fromage par petites quantités en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le poulet, le maïs, les échalotes et la salsa sans cesser de remuer, puis laisser chauffer.
Égoutter les pâtes, puis les mélanger à la sauce dans un grand bol. Si désiré, servir parsemé de Cheddar râpé additionnel.
Source : http://www.metro.ca/recettes/fusilli-a-la-tex-mex.fr.html