Les recettes et petites trouvailles de Lise

1 t. de bouillon de légumes ou de poulet
2 t. d’eau
1/2 t. de farine tout usage
1/8 c.thé de poivre de cayenne (1/2c.thé si vous aimez très épicés)
1 c.thé de poudre de chili
3 gousses d’ail haché fin
2 gros poivrons rouges, oranges ou jaunes (ou mélangés) coupés en lamelles
1 branche. de céleri tranché

1 boîte champignon en conserve ou champignons frais tranchés
3 oignons hachés
1 lb de poulet coupé en dés
Sel (au goût) (si vous utilisez du concentré de bouillon, ne pas ajouter de sel)
1/2 lbs de saucisses italiennes douces tranchées (fortes si vous aimez TRÈS épicés)

1 boîte de mini épis de mais coupé en tronçon (facultatif)

Préparation

Faire saisir dans la poêle les saucisses quelques minutes. Sortir de la poêle, trancher et placer dans la mijoteuse avec les cubes de poulet, l’ail, les poivrons, le céleri et les oignons.

Faire brunir la farine dans un poêlon en y incorporant le poivre de cayenne et la poudre de chili. Ajouter le bouillon de légumes et l’eau. Bien mélanger.

Vider le mélange dans la mijoteuse, bien brasser et faire cuire à température élevé pendant 4 heures ou basse pendant 7-8 heures. Ajouter le maîs 30 min avant la fin de la cuisson.

Servir sur un nid de riz blanc ou une purée de pomme de terre. Garnir d’un peu de crème sure si désiré.

Source : http://www.recettes.qc.ca/recette/gumbo-au-poulet-a-la-louisianaise-135314