Les recettes et petites trouvailles de Lise

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Gratin au jambon



Ingrédients

2 lbs (908 gr) de pommes de terre, pelées, tranchées
3 c.à. soupe (45 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) d'oignon haché
1 c.à. soupe (15 ml) de persil frais haché
1 c.à. thé (5 ml) de thym frais, haché
2 c.à. soupe (30 ml) de farine
1 tasse (250 ml) de lait
1 tasse de crème épaisse
½ c.à. thé (2,5 ml) de sel
¼ c.à. thé (1 ml) de poivre noir
Quelques gouttes Sriracha ou poivre de Cayenne
Quelques gouttes de sauce Worcestershire
Une pincée de noix de muscade
¼ c.à. thé (1 ml) de moutarde sèche
2 ½ tasses (625 ml) cheddar râpé, divisé
1 lb (454 gr) de jambon tranché mince
1 tasse (250 ml) de fromage suisse

Préparation

A l'aide d'une mandoline ou d'un couteau aiguisé, couper les pommes de terre à ⅛ pouce d'épaisseur. Maintenez dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, faire fondre le beurre et ajouter les oignons, le persil et le thym. Faire revenir pendant environ trois minutes ou jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir translucide. Baisser le feu à moyen, ajouter la farine et bien mélanger. Cuire pendant environ trois minutes.
Ajouter le lait, la crème, le sel, le poivre, la sauce chili (Sriracha), la sauce Worcestershire, la noix de muscade, de moutarde en poudre et 1 ½ tasse de fromage râpé. Remuez sur feu moyen jusqu'à ce que le fromage soit fondu dans la sauce puis retirer du feu.
Chauffer le four à 350 degrés.
Dans un plat à gratin, pulvériser avec de l’huile en aérosol. Mettre un peu de sauce au fond de la casserole. Placer le quart des pommes terre sur la sauce, recouvrant le fond. Couvrir avec un tiers que du jambon. Recouvrir avec une partie de la sauce et un autre quart de pommes de terre et la moitié du fromage du fromage suisse. Répéter ajoutant un autre tiers de jambon, un autre tiers de la sauce, un autre quart de la pomme de terre, le dernier tiers de jambon, la demi-finale fromage suisse. Pour finir ajouter le reste des pommes de terre et le reste de la sauce. Saupoudrez du reste de fromage cheddar. Cuire à découvert pendant une heure et 15 minutes.

Source :

https://www.facebook.com/RecettesDesAmis/photos/a.603726293094109.1073741853.207193996080676/764860903647313/?type=3&theater



02/04/2016
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