Galettes de courgettes {sans gluten}
Ingredients
1 courgette
1 oeuf
2 c-a-soupe de fécule de maïs (voire plus)
½ oignon moyen
1 gousse d’ail
Persil
Une pincée de cayenne
Sel, poivre
Huile d’olive
Préparation
Rincer la courgette et la râper.
Mettre a égoutter dans une passoire. Écraser a l;aide du dos de la cuillère afin d'en extraire toute l'eau.
Placer la courgette râpée dans un bol. Ajouter l'oignon râpé, sel, poivre, oeuf, maizena ainsi que le persil ciselé et la pincée de cayenne.
Si vous trouvez que la pâte est trop liquide ajouter de la maizena.
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Déposer des tas de galette en vous aidant de 2 cuillères.
Cuire des 2 cotes et déposer sur du papier absorbant.
Servir accompagnée d'une bonne salade.
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