Tarte aux légumes
Ingrédients
1 croûte de tarte de 9 pouces (22 cm)
1 1/2 tasse brocoli en morceaux
1 1/2 tasse chou-fleur
1 1/2 tasse fromage mozzarella
1 tasse carotte en rondelles
1 tasse champignon tranchés
1 oignon facultatif
1/4 tasse farine
1 tasse lait
2 c. à soupe beurre
1 c. à soupe huile d'olive
Sel
Poivre
1 pincée thym
Préparation
Cuire les légumes (brocoli, chou-fleur, carottes) légèrement à la marguerite (ils doivent être légèrement croquant).
Préparer le fond de tarte.
Sauter champignons et oignon dans le beurre et l'huile. Ajouter la farine, bien remuer.
Ajouter le lait et bien remuer à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux.
Ajouter les assaisonnements. Mijoter quelques minutes et ajouter la moitié du fromage. Bien brasser pour le fondre.
Mettre les légumes dans l'abaisse, verser la sauce dessus puis le reste du fromage.
Cuire à 400°F de 20 à 25 minutes.
Source : http://www.recettes.qc.ca/recette/tarte-aux-legumes-1913