Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédient pour faire tremper

10 livres de cornichons à marinade (pickle)

1 tasse de sel à marinade

8 litres d’eau

Ingrédients pour la marinade

Vinaigre blanc

Eau

Sel à marinade

Aneth

Gousses d’ail

Préparation

Bien laver les cornichons, et les faire tremper pendant 30 minutes dans l’eau glacée.

Dissoudre 1 tasse de sel à marinade dans 8 litres d’eau. Laissez-y les cornichons saumurer toute la nuit.

Bien rincer les cornichons avec de l’eau fraîche.

Mettez vos cornichons dans les pots Massons.

Puis, dans chaque pot Masson, placer une gousse d’ail, 2 cuillères à soupe de sel à marinade et une branche d’aneth.

Dans un chaudron, faites bouillir un mélange d’eau et de vinaigre dans une proportion de 75 % vinaigre et 25 % d’eau. Je ne suis pas capable de vous dire les quantités exactes en litres, ça dépend de beaucoup de chose. Ma grand-mère y allait pas mal à l’œil et au talent d'antan.

Ajouter le liquide chaud dans vos pots de cornichons.

Sceller.

Source :  http://chefcuisto.com/recette/cornichons-marines-a-lancienne-comme-nos-grands-meres/?utm_source=campagne-email-conserves&utm_medium=email&utm_term=recettes&utm_content=recettes&utm_campaign=recettespopulaires