Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients

4 tasses de vinaigres

1 tasses de sucres

1½ tasses d’eau

1½ c. à thé de sel

3 c. à thé d’épice à marinade

Préparation

Dans une grande casserole remplie d'eau cuire les betteraves non épluchées à couvert jusqu'à ce quelles soient tendres

Épluchez les betteraves avec 2 fourchettes

Mettre dans des pot massons les betteraves coupées en quatre ou en tranche ou entières pour les petites betteraves

Faire bouillir  le vinaigre et tous les autres ingrédients 5 minutes

Verser sur les betteraves

La quantité de liquide dépend de la quantité de betteraves, 4 tasse donne environ 10 pots de 500 ml de betteraves

Laissez mariner au moins un mois, mais pour le premier pot on peut avant ...

Se conserve plus de d’un an au réfrigérateur

Source : http://www.zpag.net/Cuisine/Recette/Betteraves_Marinees.htm