Les recettes et petites trouvailles de Lise

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Chowder de poulet

Ingrédients
Huile d'olive
6 tranches de bacon
3 tasses de patates en dés
1 tasse d'oignon en dés
1 tasse de poireaux en dés
1 tasse de carottes en dés
1 tasse de céleris en dés
2 gousses d'ail
Thym - 1 feuille de laurier
4 tasses poitrines de poulet en morceaux (si vous en avez déjà cuits c'est correct)
5 1/2 tasses bouillon de poulet
1/2 tasse de crème 15%
sel et poivre

Garnitures

oignons verts, paprika

Préparation

Cuire le bacon et réserver. Retirer et conserver le gras de cuisson pour cuire les légumes et le poulet
Faire revenir les légumes, ajouter les fines herbes et verser le bouillon. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à mi-couvert pendant une vingtaine de minutes
Cuire les morceaux de poulet dans le gras de bacon.
Ajouter la crème au premier mélange, ainsi que le poulet cuit et le bacon émietté.

Servir avec des oignons verts (échalotes) et un bon pain crouté

Source : http://latetedanslechaudron.blogspot.ca/2011/11/chowder-au-poulet.html



21/09/2015
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