Cari de poisson
Transformer la soirée du poisson en classique de l'Inde: un plat crémeux et rassasiant qui se prépare en moins de deux!
Ingrédients
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes réduit en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de cari
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
5 ml (1 c. à thé) de gingembre râpé
Sel et poivre au goût
560 g (environ 1 1/4 lb) de mahimahi coupé en cubes
20 tomates cerises
500 ml (2 tasses) de riz basmati, rincé et égoutté
quelques feuilles de coriandre
Préparation
Dans un bol, mélanger le bouillon de légumes avec le cari, le cumin et le gingembre. Saler, poivrer et remuer.
Déposer les cubes de mahi-mahi et les tomates cerises dans un grand sac hermétique. Verser la préparation au bouillon de légumes dans le sac, puis le fermer.
Secouer afin de bien mélanger la préparation.
Retirer l'air du sac et le sceller.
Mettre le sac au congélateur à plat.
Déposer le sac au réfrigérateur la veille et mettre le contenu du sac dans la mijoteuse le lendemain matin
Au moment de la cuisson, déposer la préparation dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire 4 heures à faible intensité. Une fois la cuisson terminée, rectifié l'assaisonnement au besoin.
Déposer le riz dans une casserole avec 1 litre (4 tasses) d'eau.
Porter à ébullition à feu moyen, puis couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux.
Servir le cari de poisson avec le riz. Garnir de feuilles de coriandre.