Côtelettes de porc barbecue à l'érable
Ingrédients
4 côtelettes de porc avec os de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs (au moment de la cuisson)
Pour la sauce:
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
180 ml (3/4 de tasse) de ketchup
125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
80 ml (1/3 de tasse) de sirop d'érable
45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde sèche
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Retirer l'excédent de gras des côtelettes de porc.
Déposer les côtelettes dans un grand sac hermétique, puis verser la sauce.
Fermer le sac et le secouer pour bien enrober les côtelettes de sauce.
Retirer l'air du sac et le sceller.
Mettre le sac au congélateur à plat.
Déposer le sac au réfrigérateur la veille et mettre le contenu du sac dans la mijoteuse le lendemain matin
Au moment de la cuisson, déposer la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 heures 30 minutes à 7 heures 30 minutes.
Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide. Verser dans la mijoteuse en remuant. Poursuivre la cuisson 30 minutes.