Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients :

1/4 de tasse (60 ml) d’eau

1 tasse (250 ml) de sucre

1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %

1/2 cuillère à thé de fleur de sel

1/4 de tasse (60 ml) de beurre (non salé) coupé

Préparation :

Dans une casserole, mélanger le sucre avec l’eau, et porter à ébullition. Ne remuez pas, et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange soit doré. Retiré du feu.

Ajouter tranquillement la crème ainsi que la fleur de sel.

Porter de nouveau à ébullition jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.

Verser dans un contenant hermétique.

Se conserve environ 2 semaines.

Source : http://chefcuisto.com/recette/caramel-a-la-fleur-de-sel/