Les recettes et petites trouvailles de Lise

Note: De petites bouchées parfaites pour les 5 à 7 et les soirées de fête....

Ingrédients
250 ml (1 tasse) de riz cuit et refroidi
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
180 ml (3/4 de tasse) de parmesan
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
24 crevettes nordiques crues et décortiquées
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
1 oeuf battu
250 ml (1 tasse) de chapelure
60 ml (1/4 de tasse) d'huile de canola
Sel et poivre au goût

Préparation
Dans un récipient, mélanger le riz avec la ciboulette, le fromage à la crème et le parmesan. Réfrigérer dix minutes.
Dans une poêle, fondre le beurre à feu moyen.
Cuire les crevettes avec l'ail et le persil.
Déposer les crevettes sur une feuille de papier absorbant pour retirer l'excédent de gras. Laisser refroidir.
Au moment de façonner les boulettes, prélever une petite quantité de préparation au fromage et riz. Former une petite galette dans le creux de la main.
Déposer une crevette au centre.
Ramener la préparation sur la crevette afin de la sceller.
Rouler la préparation entre les mains afin de façonner une boulette.
Déposer les boulettes dans une assiette et réserver au frais 15 minutes.
Pour l'enrobage croustillant, tremper chaque boulette dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes quelques minutes. Assaisonner.
Servir immédiatement ou réserver au chaud à 160 °C (325 °F).