Tartelettes crème pâtissière et fraise
Ingrédients
Pâte sablée
Pour réussir votre pâte sablée, les ingrédients doivent être à la même température. Pour chemiser un moule plus facilement, étaler votre pâte sur un papier cuisson que vous déposerez directement dans le moule de cuisson.
Si vous faites cuire votre pâte à blanc, il vous suffira de la piquer avec les dents d'une fourchette pour éviter qu'elle boursouffle.
Ingrédients
250 g de farine
125g de beurre
75 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
Préparation de la pâte sablée
Commencer par battre légèrement l’œuf entier puis ajouter le sucre et le sel. Continuer à battre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter la farine préalablement tamisée. Faire rouler la pâte entre vos doigts tout en la sablant. Incorporez le beurre ramolli en petits morceaux, en pétrissant très rapidement la pâte à la main. Former une boule. Envelopper la pâte dans du papier sulfurisé et laisser reposer environ 45 minutes au réfrigérateur.
Préparation
Préparez votre pâte sablée et laisser la reposer. En attendant, préparez votre crème pâtissière et laisser la refroidir.
Foncez des mini moules à tartelettes ou un plat à tarte et faites cuire la pâte à blanc (remplir le dessus de légumes secs ou de billes en céramique). Laissez refroidir.
Rincez, et découpez les fraises et laissez les égouttez.
Quand tout à refroidi, garnir les fonds de tartelettes de crème pâtissière et décorez de fraises.
Source : http://aumenudelice.canalblog.com/archives/2012/05/08/24196883.html