Bonhommes en pain d’épice
Ingrédients pour 5 douzaines
1/4 tasse beurre salé à température ambiante
1/2 tasse cassonade foncée bien tassée (ou 3/4 tasse)
1/2 tasse mélasse
2 oeufs à température ambiante
2 farine non blanchie
1 tasse farine de blé
2 c. à café gingembre moulu
2 c. à café cannelle
1/4 c. à café clou de girofle moulu
2 c. à café bicarbonate de soude
Préparation
Dans le bol du robot, battre le beurre en crème. Ajouter la cassonade, la mélasse et les œufs. Battre jusqu’à ce que le mélange soit léger.
Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, les épices et le bicarbonate de soude.
Incorporer graduellement les ingrédients secs au premier mélange en donnant quelques impulsions après chaque addition.
Emballer la pâte dans une pellicule antiadhésive et la réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit ferme, de 2 à 3 heures.
Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à 325 °F.
Sur une surface farinée, abaisser la pâte à 5 mm. Et tailler à l’emporte-pièce.
Transférer les bonhommes sur les plaques à biscuits recouvertes de papier sulfurisé.
Cuire environ 8 minutes.
Refroidir sur une grille.
Décorer au goût.
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