Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients

1 livre filet de saumon

1 citron

¼ tasse huile d’olive

1 c. à soupe moutarde de dijon

1 c. à thé ciboulette

1 c. à thé basilic

24 câpres

½ oignon rouge coupé très finement

3 échalotes

Sel et poivre

Préparation

Couper le saumon en petits cubes.

Mélanger les herbes, les échalotes et les câpres.

Dans un autre bol, presser le citron, ajouter l’huile et la moutarde.

Ajouter finalement au saumon.

Saler poivrer.

Mettre au congélateur environ 5 minutes.

Servir avec croutons ou pain baguette.

Source : livre de recette à Vanessa Henripin