Tajine de poulet des Haddaji
Ingrédients:
4 cuisses poulet
1 grosse tomate
4 oignons
2 patates
1 citron confit ( facultatif )
1 grosse poignée de coriandre fraîche hachée finement
1 c. à soupe paprika
1 c. à thé gingembre
1 c. à thé poivre
Sel au goût
3-4 oeufs cuit dur ( à la coq )
Huile végétale pour la cuisson
Préparation:
Mettre un peu d'huile dans le tajine et faire revenir 2 oignons hachés , la tomate vider et peler , couper en petits dés.
Ajouter le sel, le poivre,le paprika,le gingembre,et la coriandre.
Laisser cuire environ 2 minutes. Bien mélanger.
Mettre les cuisses de poulet sur le dessus et les tourner pour qu'elles soient bien induit des ingrédients.
Couper les 2 autres oignons en rondelles ( ne pas défaire les rondelles )
Les mettre sur le dessus du poulet.
Cuire avec le couvercle du tajine 30 minutes.
Ajouter les patates ( couper en quartier sur la longueur ) sur les oignons et le poulet , ainsi que le citron confit couper en 4 .
Mettre le couvercle et cuire 20 minutes.
Au moment de servir, couper les oeufs en 2 et les déposer sur le tout. Mettre aussi des olives de votre choix.
Source : http://dianeange.blogspot.ca/2012/09/tajine-de-poulet-des-haddaji.html