Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients

1 t (250 ml) d'orzo ou autres petites pâtes

2 c. à table (30 ml) de jus de citron

2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive

1/2 c. à thé (2 ml) de miel liquide

1/4 c. à thé (1 ml) de sel

1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin

1 pincée d'origan séché

1/2 poivron rouge coupé en dés

1/4 t (60 ml) de fromage feta émietté

2 c. à table (30 ml) d'olives noires (de type kalamata) hachées

2 c. à table (30 ml) de tomates séchées conservées dans l'huile, hachées

2 c. à table (30 ml) de basilic frais, haché

2 c. à table (30 ml) d'oignon rouge coupé en dés

Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes, les rincer sous l'eau froide et les égoutter de nouveau.

Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, l'huile, le miel, le sel, le poivre et l'origan. Ajouter les pâtes, le poivron rouge, le fromage feta, les olives, les tomates séchées, le basilic et l'oignon rouge et mélanger. (Vous pouvez préparer la salade à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Source :

http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/entrees-et-accompagnements/salades/salade-d-orzo-a-la-mediterraneenne/r/14357