Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients

7 livres de tomates rouges ébouillantées et épluchées haché fin

1 piment rouge haché fin

1 piment vert haché fin

7 gros oignons haché fin

1 pieds de céleri hachés fin

½ tasse de sel de table ou ¼ tasse de gros sel

Le lendemain ajouter 

2 tasses de vinaigre

3 tasses de sucre

2½ once de graines de moutarde

Préparation

Hacher les légumes en très petits morceaux. Ajouter le gros sel, mettre dans un sac en coton (taie d’oreiller blanche) et laisser égoutter toute la nuit.

Le lendemain, mettre les légumes dans des pots stérilisés. Mijoter les ingrédients du vinaigre 5 minutes. Verser le vinaigre bouillant sur les légumes et fermer avec le couvercle. 

Mélanger le tout et empoter

Source : http://www.recettes.qc.ca/recette/salade-d-hiver-196683