Poulet aigre - doux
Ingrédients
1/4 tasse de jus d'ananas
2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sucre brun
2 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 1/4 lbs de poitrines de poulet découpées en petits morceaux
1/3 de tasse de fécule de maïs
2-3 cuillères à soupe d'huile végétale
1 oignon moyen émincé
1 poivron vert épépinné et coupé en morceaux
1 poivron rouge épépinné et coupé en morceaux
1 1/2 tasses ananas frais coupé en morceaux
2 pincées de sel et poivre rouge écrasé au goût
Riz cuit ou nouilles chinoises
Préparation
Dans une petite casserole combiner le jus d'ananas, l'eau, le vinaigre, la sauce soja, le sucre brun, ketchup et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. À chaleur basse mijoter jusqu'à épaississement; fouettant fréquemment. Couvrir et retirer du feu.
Dans un grand sac Ziploc combiner le poulet et 1/3 de tasse de fécule de maïs. Agiter jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé. Chauffer l'huile végétale dans un grand poêlon à feu moyen élevé. Ajouter le poulet; enlever le surplus de fécule de maïs du poulet. Cuire jusqu'à ce que bien doré de tous les côtés; environ 7 minutes. Réduire la chaleur si nécessaire pour que le poulet ne brule pas ou colle à la casserole. Déposer le poulet sur une assiette et mettre de côté.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle à feu moyen élevé. Ajouter l'oignon et cuire pendant 1 à 2 minutes. Ajouter les poivrons dans la poêle et faire cuire 3-4 minutes de plus en remuant fréquemment. Réduire le feu à doux; Ajouter le poulet aux poivrons et oignons et faire cuire pendant 1 minute. Ajouter la sauce, ananas, poivre rouge et sel au goût. Remuer doucement jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et chaud. Servir sur un lit de riz ou nouilles chinoises. / Small town woman
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