Pommes de terre et chou fleur à l’indienne
Pour 2 Personnes
Ingrédients
3 c. à soupe d'huile végétale
1/4 c. à thé de graines de moutarde
1 pincée d'asafoetida ou (Hing) Épices indienne
1/4 c. à thé de graines de cumin
1 pincée de curcuma en poudre
1 piment vert, coupé dans la longueur
3 tomates, coupées en petits morceaux
2 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 pomme de terre, coupée en cubes
1 chou-fleur, coupé en petits bouquets
Sel
Préparation
Chauffer l'huile à feu moyen/vif.
Faire revenir les graines de moutarde. Quand elles commencent à éclater, verser l'asafoetida, puis les graines de cumin, le curcuma et le piment.
Ajouter la tomate et le gingembre et continuer la cuisson pendant quelques minutes.
Ajouter la pomme de terre, le chou-fleur, le sucre et le sel, en mélangeant bien. Faire revenir jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite et que le chou-fleur soit tendre tout en restant croquant. Si vous voulez du chou-fleur encore plus croquant, ajoutez-le lorsque la pomme de terre est presque cuite.
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