Pancakes dodue
Ingrédients
2 tasses de farine tout usage non blanchie
2 c. à thé de poudre à pâte
2 œufs
¼ tasse de sucre
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 ¾ tasse de lait
Beurre ramollis pour la cuisson
Préparation
Dans un grand bol, mélange la farine et la poudre à pâte. Mets le bol de côté.
Dans un autre bol, fouette les oeufs, le sucre et la vanille environ 5 minutes au batteur électrique. À basse vitesse, ajoute la moitié du lait puis incorpore les ingrédients secs. Ajoute le reste du lait et mélange jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Laisse reposer la pâte 10 minutes à la température ambiante.
Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen à doux. Lorsque ta poêle est chaude, badigeonne-la de beurre avec un pinceau. Attention de ne pas te brûler.
Pour chaque pancake, verse environ 75 ml (1/3 tasse) de pâte au centre de la poêle. Avec le dos d’une cuillère, étale légèrement la pâte.
Cuis la pancake de 1 à 2 minutes de chaque côté. Elle est prête à être retournée lorsque des bulles apparaissent au centre ou que les rebords commencent à cuire. Règle la chaleur du feu au besoin pour donner à la pâte le temps de cuire avant qu’elle ne dore trop vite.
Réserve les pancakes au chaud le temps de toutes les faire ou sers-les au fur et à mesure que tu les cuis. Délicieux avec du sirop d’érable ou de la sauce aux bleuets.
Source : http://www.ricardocuisine.com/recettes/5765-pancakes-dodues