Les recettes et petites trouvailles de Lise

Les recettes et petites trouvailles de Lise

Pain au babeurre, fromage et olives (Lise Gagnon)



Ingrédients

2 1/4 tasse de farine blanche

2 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de sel

12 c. à thé de moutarde sèche

60 grammes de parmesan rapé

60 grammes de fromage cheddar (mi-fort, orange, marbré, comme vous voulez)

½ tasse d’olives vertes tranchées

8 morceaux de tomates séchées, tranchés finement

1 c. à thé de poivre noir, moulu

¼ de tasse d’un mélange d’oignons vert et de persil frais haché

2 c. à thé de feuille de thym frais ou 1 c. à thé de thym séché

2 oeufs

2 1/2 c. à table d’huile olive

1 tasse et ¼ de lait de beurre (ou 1 tasse et ¼ de lait mélangé à 1 c. à table de vinaigre qu’on aura laissé reposer une dizaine de minutes)

Feuille de thym et sel de mer pour la présentation

Préparation

Préchauffez le four à 350°F.

Graissez un grand moule à pain.

Dans un grand bol, tamisez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le poivre et la moutarde sèche puis fouettez pour bien incorporer les ingrédients secs.

Ajoutez ensuite les 2 fromages, les olives, les tomates séchées, les échalotes, le persil et le thym et mélangez bien le tout.

Dans un bol à part, fouettez les oeufs, puis l’huile et le lait de beurre. 

Faîtes un trou dans le mélange de farine et versez la préparation d’oeufs en mélangeant délicatement jusqu’à l’obtention d’une pâte collante et épaisse

Versez dans le moule et répartir également.

Saupoudrez les feuilles de thym et le sel de mer sur le dessus.

Enfournez pour 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette inséré dans le milieu en ressorte propre.

Si le dessus semble noircir trop vite, couvrir d’un papier d’aluminium pendant le reste de la cuisson. 

Laissez ensuite reposer quelques minutes dans le moule à sa sortie puis sur une grille.

Ce pain est bien sûr excellent lorsqu'il est chaud, presque à sa sortie du four.

Et s’il vous en reste, conservez le au réfrigérateur enveloppé dans un papier d’aluminium pour bien garder la fraicheur et la texture moelleuse.

Et comme je l’ai mentionné rapidement, toasté, c’est malade! 

Source : http://tergiversations.tumblr.com/post/73971156054/soupe-tomates-pois-chiches-lait-de-coco-et-pain-fromage



27/01/2017
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi