Pad thaï royal
Ingrédients :
200 g de nouilles de riz minces
Pour la sauce :
1/4 tasse ( 80 ml ) jus de lime
2 cuil à soupe ( 30 ml ) sauce soya
2 cuil à soupe ( 30 ml ) miel
Pour le Pad thaï
2 cuil à soupe ( 30 ml ) huile sésame non grillé
16 crevettes calibre 31/49 crues et décortiquées
2 poitrines de poulet sans peau émincées
2 cuil à thé ( 10 ml ) d'ail haché
1 cuil à soupe ( 15 ml ) gingembre frais râpé
1 carotte coupée en julienne
1 1/2 tasse (375 ml ) fèves germées
1/4 tasse ( 60 ml ) cachous
Quelques feuilles de coriandre
Préparation :
Préparer les nouilles selon les recommandations sur l’emballage .
Dans un bol , mélanger les ingrédients de la sauce .
Dans un wok ou dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen . Cuire les crevettes 2 minutes et les transférer dans une assiette.
Dans la même poêle, cuire le poulet 4 -5 minutes . Transférer dans une autre assiette .
Chauffer le reste d'huile sur feu moyen .Saisir l'ail et le gingembre .Ajouter les légumes et cuire de 1 à 2 minutes .
Ajouter la sauce, les crevettes, le poulet et les nouilles . Cuire 2 minutes en remuant . Ajouter les arachides.
Mettre dans les assiettes et parsemer de feuilles de coriandre .
Source : http://dianeange.blogspot.ca/2014/06/pad-thai-royal.html