Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients

2 tasses haricots rouges cuits maison*      

*ou 1 conserve de haricots rouges rincés et égouttés (19 onces/540 ml)

½  livre  boeuf haché maigre 

1 oignon haché         

1 gousse d'ail émincée         

1 conserve de 13 onces pâte de tomate 369 ml

3 tasses eau  

1 c. à thé basilic séché         

½ c. à thé thym moulu         

½ c. à thé origan moulu

½ c. à thé        sel et poivre   2 ml

1 oeuf légèrement battu     

2 tasses fromage cottage 1 % m.g.   500 ml

8 pâtes à lasagne précuites (pâtes sèches, prêtes à aller au four)          

2 tasses mozzarella partiellement écrémé râpé

Préparation

Mettre en purée 1 ½ tasse de haricots rouges.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire cuire le boeuf haché, l'oignon et l'ail à feu moyen, environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf n'ait plus sa couleur rose et que les oignons soient devenus translucides.

Enlever l'excédent de jus de cuisson à l'aide d'une cuillère.

Ajouter la purée de haricots, les haricots entiers, la pâte de tomate, l'eau, le basilic, le thym et l'origan. Porter à ébullition, réduire la température et laisser mijoter jusqu'à réduction du volume de la sauce - 15 minutes environ. Saler et poivrer.

Dans un bol de taille moyenne, bien mélanger l'oeuf et le fromage cottage. Réserver.

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un plat de 9 x 13 pouces (22 cm x 33 cm) allant au four, étaler 1 ½ tasse de sauce (réserver une tasse de sauce).

Déposer 4 pâtes de lasagne sur la sauce et recouvrir de nouveau de sauce. Ajouter la moitié de votre mélange d'oeuf et fromage cottage.

Recouvrir ensuite de la moitié de la mozzarella râpée.

Répéter avec 4 pâtes de lasagne, mélange oeuf-fromage et mozzarella râpée.

Mettre au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes de lasagne soient souples.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir.