Les recettes et petites trouvailles de Lise

Ingrédients

15 tomates rouges bien mûres

3 gros oignons

1/2 pied céleri

3 pommes

1 poivron vert

1 c. à thé sel

1 c. à soupe épices à marinade dans un linge à coton

1 tasse vinaigre blanc

2 tasses sucre

Préparation

Blanchir les tomates. Les peler.

Peler les pommes.

Couper en dés tous les fruits et les légumes.

Dans un grand chaudron, cuire tous les ingrédients sauf le sucre pendant 1h00 en brassant de temps en temps.

Après cette heure, ajouter le sucre. Brasser pour bien le dissoudre.

Continuer la cuisson pendant 2h00 supplémentaires en brassant de temps en temps. Ne pas couvrir.

Verser dans des pots stérilisés et fermer les pots.

Le rendement de cette recette est d'environ 6 pots Masson de 125 ml.

Source : http://www.recettes.qc.ca/recette/ketchup-rouge-de-sylvie-2360