Fish and chips santé au four
La recette que je vous propose est plutôt santé. Pourtant je vous le concède, je suis à mille lieux de la rectitude alimentaire. J’ai tenté de réaliser mon fish & chips au four par pure et simple paresse. En effet, retirer l’huile, nettoyer m’ennuient profondément, c’est pourquoi je préfère cuisiner au four plutôt que de frire. La recette est plutôt simple, j’expérimentais le principe plutôt que les saveurs. L’effet en bouche est exactement le même que si je l’avais cuit dans l’huile bouillante
Ingrédients
300 g filet de morue coupé en morceaux
1 blanc d'oeuf
1/4 tasse de lait
1/4 tasse farine blanche
1/4 tasse chapelure
3/4 cuillère à thé de paprika
1/4 cuillère à thé de piment de Cayenne
Préparation
Déposez dans une assiette le blanc d'oeuf et le lait légèrement mélangés
Dans une2e assiette, mélangez la chapelure, la farine, les épices et une pincée de sel.
Le reste est assez simple, je le résume pour la forme. Trempez le poisson dans le mélange de farine dans le mélange d'œuf par la suite
Secouez, égouttez l'excédent avant d'enrober le morceau encore une fois dans le mélange de farine
Déposez dans une lèchefrite
Placez le plat dans la partie supérieure du four et faites cuire 15 minutes
Je sers le tout avec des Frites de carotte et de Tatarská omáčka au lieu de la traditionnelle sauce tartare
Source : http://coupsdecoeuretfutilites.blogspot.ca/2011/08/fish-and-chips-sante-au-four.html