Côtelettes de porc en croute 2 variantes
Ingrédient
4-6 côtelettes de porc papillon ou autre
Panure :
Environ 2 tasses de Corn Flakes écrasés manuellement
½ t. de parmesan râpé
1 c. à soupe de thym séché
3 c. à soupe de flocons de persil
½ c. à thé de sel
Poivre moulu
Marinade :
2 grosses gousses d’ail émincées finement
Quantité égale de moutarde de Dijon et de Miel ( env. 1/3 t. chaque)
Préparer la panure dans une grande assiette à tarte.
Préparer la marinade dans une grande assiette à tarte.
Préchauffer le four à 375F.
Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
Prendre une côtelette, la beurrer de la marinade des deux côtés, paner avec la panure. Réserver sur la plaque à biscuits. Refaire pour chaque côtelette.
Cuire au four pendant 20-25 min.
Source : recette de famille
Variante
huile de cuisson à vaporiser
1 boîte (225g) de chapelure panko du commerce
6 côtelettes de porc de 1 po d'épaisseur avec l'os
1/2 tasse de mayonnaise (+/-)
1 pincée d'assaisonnements cajuns
Préparation
Préchauffer le four à 375⁰F (190⁰C). Vaporiser d'huile à cuisson un grand plat rectangulaire allant au four. Étaler la chapelure dans une grande assiette.
Rincer les côtelettes et les assécher avec des essuie-tout.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise et les assaisonnements cajuns. Badigeonner la viande de ce mélange, puis presser délicatement les côtelettes dans la chapelure, des deux côtés. Secouer l'excédent. Disposer les pièces de porc dans le plat huilé.
Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit légèrement rosé au centre. Un thermomètre devrait indiquer au moins 145⁰F (63⁰C). Retirer du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10-15 minutes avant de servir.
Source : http://qc.allrecipes.ca/recette/19546/c-telettes-de-porc-en-cro-te-panko.aspx